回答如下：材料：
豆腐400克、鸡汤500毫升、虾仁适量、鱼丸适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、香菜适量、红油豆瓣酱适量、花椒粉适量、鸡蛋1个、水淀粉适量。
步骤：
1. 豆腐切成小块，用开水焯水一下后沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱、料酒、花椒粉翻炒均匀；
3. 加入鸡汤，煮开后放入豆腐块，再加入虾仁和鱼丸煮至豆腐熟透；
4. 打散鸡蛋，倒入锅中，搅拌均匀；
5. 用水淀粉勾芡，加盐调味，煮至汤浓稠；
6. 装盘后撒上香菜即可享用。
温馨提示：烤豆腐要先用开水焯水，这样可以去除豆腥味，同时也能让豆腐更加有口感。另外，调味时可以根据自己的口味加入适量的辣椒、姜蒜等调料。
龙头烤豆腐汤怎么做 扩展
1、食材，水500ml，鱼300g，油10g，豆腐200g，鸡精10g，姜5g。
2、姜切片，豆腐切块焯水。
3、热锅冷油，煸香姜片，再把处理干净的鱼稍微煎一下。
4、加热水，把焯好的豆腐一起倒进锅中，加鸡精烧开，改中火炖20分钟即可。
龙头烤豆腐汤怎么做 扩展
材料：龙头鱼、豆腐、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、油
做法：
1.龙头鱼去鳃去内脏洗净切段，豆腐切成1厘米厚的方块，姜切片，大葱切片，蒜去皮；
2.起锅热油，放入一半的大葱、生姜和大蒜，炒出香味；
3.加入龙头鱼；
4.加入料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、老抽，再加适量开水煮开；
5.加入豆腐，再次煮开；
6.砂锅底部铺上另一半的大葱、生姜和大蒜，将豆腐连汤倒入砂锅，煮3分钟左右；
7.再加入龙头鱼一起煮2分钟即可。
